|
|
Witlof En Hamlappen, Maar Dan Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 stronken witlof
2 hamlappen
4 plakjes bladerdeeg
1 ei
1 el crème fraiche
50 gr. geraspte kaas
Zout, peper en nootmuskaat
Olie en braadboter
4 el ketchup
1 el mayonaise, vloeibare maggi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een braadpan 1 el olie verhitten. Braadboter toevoegen. Hamplapjes licht zouten en met peper bestrooien en aanbakken in het vet. Even laten doorbakken. Over de hamlapjes een paar eetlepels ketchup verdelen en op zacht vuur laten bakken. Af en toe het vlees omdraaien.
De oven aanzetten op 200°C. 2 Witlofstronkjes overlangs door midden snijden en bittere kern verwijderen. De witlof tegen gaar aan koken (of stomen) en laten uitlekken. In een koekenpan met anti aanbakbodem de witlof bakken. Uit 2 plakjes bladerdeeg randen snijden en deze op de ander bladerdeeg leggen. De bodem inprikken en de bakjes 10 minuten in de oven voorbakken. De aangebakken witlof in de bladerdeegbakjes leggen en overgieten met een mengsel van crème fraiche, ei en snufje nootmuskaat. Een eetlepel geraspte kaas over het witlofgebakje strooien. In de oven zetten totdat de randen van het bladerdeeg mooi bruin zijn. (Ter versiering kun je de uitgesneden bladerdeeg bestrooien met kaas, afdekken met het tweede plakje wat overbleef en dit oprollen, doorsnijden en platter maken. Dit in de oven met de witlofgebakjes meebakken)
De resterende witlofstronkjes klein snijden en vermengen met de resterende kaas, mayonaise en kruiden met een beetje vloeibare maggi.
|
|
|